生产发酵奶的方法以及发酵奶

摘要

本发明涉及生产发酵奶的方法，包括将起子以相对于发酵奶混合物总量的0.2到0.8重量％的量添加到发酵奶混合物中；将所述混合物中的溶氧浓度降低到5ppm或更低；并在所述添加起子和所述降低溶氧浓度后进行发酵。