用于从沿传送方向T供给的肉制品中切割基本呈V形的条的切割设备，以及利用这种切割设备从沿传送方向T供给的肉制品中去除基本呈V形的条的方法和设备

摘要

本发明涉及一种切割设备(10)，其设计和配置成用于从在传送方向T上供给的肉制品(11)中切割基本呈V形的条(50)，具有刀架(12)，两个刀具单元(13、14)分配给所述刀架，其中每个刀具单元(13、14)包括圆形刀具(15、16)和驱动器(17、18)，所述驱动器(17、18)用于围绕中心旋转轴线M1，M2旋转驱动所述圆形刀具(15、16)，其中所述两个圆形刀具(15、16)在围成角α的姿势中彼此基本上呈V形设置，并且能够通过在所述刀架(12)上的所述刀具单元(13、14)的可调节装置来设置所述角α的大小，其特征在于，所述两个中心旋转轴线M1、M2彼此的偏移量V在传送方向T上等于零，并且所述两个刀具单元(13、14)设计和配置成可彼此完全同步地调节。本发明还涉及一种用于从沿传送方向T供给的肉制品(11)中去除基本呈V形的条(50)的相应装置和方法。