超细鲜骨粉及其生产方法和用法

摘要

本发明超细鲜骨粉及其生产方法和用法，专用于食品添加剂和保健食品加工制作领域。所提供的超细鲜骨粉，含有蛋白质等有机营养，克服了现有技术中营养成份破坏的缺陷，使产品具有超细度、安全卫生、保持鲜骨有机营养成份等特点，含水量在8%以下。工艺为将猪鲜肩胛骨清除附着物，洗净脱水，经过粗碎、二级粉碎、细碎和超细碎四级，在75～85℃恒温下连续进行。为食品加工业提供了一种新的食品添加剂和保健食品。生产工艺简单，适合大小企业生产。现已在面制品、饼干、肉类、浆制品等行业中广泛应用。