一种蜂花粉营养成分提取方法

摘要

本申请提供了一种蜂花粉营养成分提取方法，包括以下步骤：（1）干蜂花粉用水常温浸泡；（2）加热浸泡液至45‑65℃，搅拌条件下加入碱性蛋白酶、复合肽酶、β‑葡聚糖酶和木聚糖酶进行水解反应，按干蜂花粉重量计，碱性蛋白酶占其重量的0.5‑1.0%、复合肽酶占其重量的0.3‑0.6%、β‑葡聚糖酶占其重量的0.3‑0.6%、木聚糖酶占其重量的0.3‑0.6%；（3）水解反应结束后，升温至85±2℃继续搅拌；（4）用硅藻土过滤酶解液，过滤后得到的过滤液真空浓缩，得到浓缩液；（5）得到的浓缩液升温至85±2℃继续搅拌进行杀菌处理，得到半成品；（6）半成品检测，若半成品中可溶性固形物≥65%则认为符合产品标准并进行灌装。本申请工艺简单，成本低，花粉破壁率98%以上，产品中可溶性固形物65%以上，蛋白质含量25%以上，总黄酮150mg/100g以上，氨基酸总量10%以上。