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一种添加复配糖粉的曲奇及其制备方法

摘要

本发明涉及一种添加复配糖粉的曲奇,包括按重量份的植物黄油25~35份、低筋面粉30~50份、牛奶5~10份以及复配糖粉,所述复配糖粉包括按重量份的阿洛酮糖1~4份、异麦芽酮糖醇5~10份和木糖醇1~5份。本发明还公开该曲奇的制备方法。本发明不仅降低曲奇的含糖量,而且通过配方调整进而调控和减少曲奇中糖基化有害中间产物(GO及MGO)与晚期糖基化终产物AGEs产生总量,更有利于消费者健康。

著录项

  • 公开/公告号CN112167290A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2021-01-05

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 浙江华康药业股份有限公司;

    申请/专利号CN202011205817.4

  • 申请日2020-11-02

  • 分类号A21D2/18(20060101);A21D13/062(20170101);

  • 代理机构33272 杭州奥创知识产权代理有限公司;

  • 代理人杨文华

  • 地址 324302 浙江省衢州市开化县华埠镇华工路18号

  • 入库时间 2023-06-19 09:27:35

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2023-06-16

    发明专利申请公布后的撤回 IPC(主分类):A21D 2/18 专利申请号:2020112058174 申请公布日:20210105

    发明专利申请公布后的撤回

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