一种冬阴功汤味方便火锅底料配方及其制作方法

摘要

本发明公开了一种冬阴功汤味方便火锅底料配方及其制作方法，所述底料包括水30‑50份，菜籽油3‑5份，牛油25‑30份，郫县豆瓣酱3‑5份，子弹头辣椒1‑2份，灯笼椒4‑7份，藤椒3‑6份，复合香辛料1‑2份，生姜2‑4份，大蒜1‑2份，大葱1‑3份，盐8‑12份，白砂糖3‑6份，鸡精1‑3份，白酒4‑6份，酵母提取物2‑4份；冬阴功汤酱包：鸡汤20‑40份，海虾2‑6份，鲜草菇3‑5份，泰式咖喱酱2‑4份，良姜1‑3份，青柠檬1‑3份，香茅1‑2份，香叶0.5‑1份，朝天椒2‑4份，鱼露1‑3份，橄榄油2‑5份，椰奶5‑8份，盐3‑6份；滋补包：党参1‑2份，枸杞1‑3份，当归0.2‑0.5份，黄芪0.1‑0.3份，肉苁蓉0.2‑0.4份，铁皮石斛0.5‑1份。该冬阴功汤味方便火锅底料风味独特，又兼具传统火锅麻辣鲜香的特点，更适合大众人群的口味。