一种花椒冷榨提取工艺

摘要

本发明属于花椒加工技术领域，具体公开了一种花椒冷榨提取工艺，包括原料选取、蒸汽杀菌、附油及压榨等步骤，在花椒提供工艺中，对花椒原料进行蒸汽杀菌处理，使花椒中含有的酶成分失活，保证了花椒提取物中的物质不被分解，延长了花椒提取物的存储时间；采用氮气对花椒进行冷冻处理，再借助冷冻压榨设备提取花椒毛油，可有提取并效保留花椒的营养成分，并保证了营养组分的结构完整性。