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一种旧金山乳杆菌Ls-1001面包及其制备方法

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本发明公开了一种旧金山乳杆菌Ls‑1001面包及其制备方法，所述面包由中种面团和主面团采用中种发酵方法制备而成；中种面团包括：高筋面粉：110~130 g，安琪高活性干酵母：0.3~0.4 g，水：65~75g，旧金山乳杆菌Ls‑1001发酵液：3~37 mL，其中菌落数为6.0×10

著录项

公开/公告号CN109006939A

专利类型发明专利
公开/公告日2018-12-18

原文格式PDF
申请/专利权人山西大学;
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申请/专利号CN201811042545.3
发明设计人张国华;张纬珍;郝俊雪;王月凤;王淇;梁武龙;
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申请日2018-09-07
分类号
代理机构太原市科瑞达专利代理有限公司;
代理人申艳玲
地址 030006 山西省太原市小店区坞城路92号
入库时间 2023-06-19 07:40:20

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-01-11

实质审查的生效 IPC(主分类):A21D13/80 申请日:20180907

实质审查的生效
2018-12-18

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