一种麦冬风味糖浆及其制备方法

摘要

本发明公开了一种麦冬风味糖浆及其制备方法，包括以下重量百分比组分：麦芽糖10～40%，F55果葡糖浆30～60%，麦冬水5～15%，柠檬酸0.02～0.2%，山梨酸钾0.01～0.1%，天然甜味剂0～0.02%，瓜尔胶0～0.05%，阿拉伯胶0～0.1%。其制备方法如下：（1）麦冬加20‑40倍水，熬煮、过滤，制麦冬水；（2）在80℃搅拌罐中，加入麦芽糖、F55果葡糖浆和麦冬水，并搅拌溶化；（3）将预先溶解好的食品添加剂依次加入搅拌罐，保温搅拌3min；（4）调节糖浆至预定浓度。本发明生产的麦冬糖浆色泽微黄透亮，具有麦冬的轻微药香香气，并具有清心润肺、消痰止嗽、行水生津的作用，可用于冲调奶茶或其他饮品，能显著提升原饮品的口感和香味。