18到20度黄酒非糖固形物简便快速测定方法

摘要

本发明利用特定双链DNA片段在不同水和乙醇质量体积比的乙醇水体系中变性程度不同导致260nm波长下吸光度有所差异，从而建立起一种全新的18到20度黄酒中非糖固形物测定方法。特定双链DNA片段如SEQ ID NO：1所示，其吸光度x和乙醇水体系中水和乙醇的质量体积比y之间的关系式为y=‑4.7652x+5.152。本发明的非糖固形物测定方法适用于18‑20度黄酒的测定，具有良好的准确性和可靠性，无需长时间烘干较为安全，操作简便迅速，所需酒样量很少，且检测成本低廉。