一种具有防腐保鲜作用的提取物及应用

摘要

本发明涉及一种具有防腐保鲜作用的提取物及其应用。该提取物来源于芍药花，采用乙醇/水提取后经冷冻干燥制成干粉；对枯草芽孢杆菌、野油菜黄单胞菌、季也蒙毕赤酵母、热带假丝酵母、克鲁维毕赤酵母均具有明显的抑制作用；提取物处理菌体后，菌液电导率在1min内瞬间迅速升高，对细胞膜的破坏能力极强；果蔬经提取物浸泡或喷洒处理后，能够降低其腐败率和失重率，减少可溶性固形物及Vc的损失，具有防腐保鲜的作用，可以替换化学保鲜剂用于果蔬防腐，避免了化学防腐剂对环境的污染以及食品安全等问题。