一种富硒营养粗杂粮饼干的制作及其生产方法

摘要

本发明属于食品加工领域，原料为富硒高粱芽粉、燕麦粉、高粱粉、小米粉、玉米粉和富谷胱甘肽酵母粉及维生素E粉。富硒高粱芽粉由自己生产。首先，要培育生产富硒高粱芽，将亚硒酸钠配成0.01%的水溶液和0.4%的硫酸亚铁复合肥水溶液。通过对高粱种子和胚芽的浸泡，当芽长5—6公分时，即可收获，经烘干、磨粉即为强化粗杂粮面粉的原料。而后,称取高粱芽硒粉，富硒量必须符合《中国富硒食品硒含量分类标准》HB001/T—2013,糕点0.01—0.51mg/kg范围内。称取燕麦粉、高粱粉、小米粉、玉米粉，按1:2:2:1的比例，定量称取富谷胱甘肽酵母粉和维生素E，按国家GB2776—2014执行。用机械混合，和面、压模、烘烤即为成品。