一种运动型含乳饮料及其制备方法

摘要

本发明属于发酵饮料技术领域，具体涉及一种运动型含乳饮料及其制备方法，所述运动型含乳饮料按照重量百分比计，包括发酵基料50‑80％、白砂糖3‑6％、稳定剂0.1‑0.35％、水溶性膳食纤维1.0‑2.0％和果汁1.5‑2.5％，余量为水；所述发酵基料包括鲜牛奶80‑85％、蛋白原料0.5‑1.5％和发酵菌种0.002‑0.01％，余量为水。本发明制备的运动型含乳饮料富含天然乳蛋白，可以改善疲劳，减少肌肉损失。