蛋白酶抗性及催化效率提高的植酸酶突变体F89S/K226H及应用

摘要

本发明属于基因工程领域，具体涉及蛋白酶抗性及催化效率提高的植酸酶突变体F89S/K226H及应用。通过将氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的植酸酶的第89位的苯丙氨酸突变为丝氨酸。进一步，将植酸酶的第226位的赖氨酸突变为组氨酸。本发明所述突变酶的胰蛋白酶和胃蛋白酶抗性和催化效率明显改良，显示出了在饲料酶工业上潜在的应用价值。