青花菜乙醇溶液处理保鲜法

摘要

本发明公开了一种青花菜乙醇溶液处理保鲜法，包括如下步骤：(1)配制体积比24％～26％的乙醇溶液；(2)将新鲜青花菜或者鲜切青花菜在乙醇溶液中浸泡处理8～10分钟，期间每隔2分钟搅动1次青花菜；(3)甩除青花菜表面附着的乙醇溶液并通风晾干，若直接用于冰藏流通无需晾干；(4)装入食品保鲜盒或者有孔保鲜袋于室温条件贮藏或者冷藏，也可以直接冰藏流通或者卖场销售。本发明的青花菜乙醇溶液处理保鲜法，简便易行，效果显著，用于采后青花菜贮藏、流通和销售保鲜可以减少损失。