含木糖的低卡路里、低脂肪的饼干组合物、由其制作的饼干以及其制备方法

摘要

本发明涉及一种含木糖的饼干组合物、低脂肪的饼干组合物、由其物制作的饼干以及其制备的方法，其中所述饼干是由含木糖的组合物制备而成而不是将油和脂肪喷到饼干表面上，而将油和脂肪喷到表面上将会导致摄入大量的脂肪和卡路里，由此本发明提供了一种具有优良的外观以及嗅觉和味觉特性的饼干，所述饼干是健康的且可用作控制体重时的零食。另外，本发明涉及一种含木糖的饼干组合物、由所述组合物制作的饼干以及用于制备所述组合物的方法，其中不将油和脂肪喷到饼干的表面上以便防止在饼干的销售或存储期间原本会发生的油和脂肪酸化。