防腐组合物在饮食品中的用途

摘要

本发明涉及防腐领域，涉及防腐组合物在饮食品中的用途。根据本发明，其目的可以通过含有香草醛和肉桂酸盐组合的防腐体系来实现。香草醛的抗霉菌能力是公知的。然而在多数应用中所需的量太高。本发明的发明人发现较低浓度的肉桂酸钾与香草醛联合使用具有积极的抑制霉菌的效果。再者，本发明使用香草醛肉桂酸盐的组合实现了在可控感官水平上对霉菌的彻底灭活。因此，本发明提供了一种含有香草醛和肉桂酸盐组合的防腐体系在饮食品中的应用。本发明能有效抑制常与碳酸饮料和含果汁的饮料等饮食品变质有关的某些酵母的生长。