一种鲜羊奶除膻的生物方法

摘要

本发明公开了一种鲜羊奶除膻的生物方法，包括以下步骤：S1、将含碱量高的干果在温水中完全浸泡后捞出；S2、含碱量高的干果肉和水混合，并利用豆浆机或其他榨汁机器对其打碎搅拌，得到混合浆液；S3、取细纱布，对混合浆液进行过滤；S4、将过滤后的浆液放入锅中，开小火慢煮，煮沸后立即关火，舀走漂浮于表面的泡沫，使其温度降低至常温后待用；S5、将步骤S4中经过煮沸并降温的浆液与羊奶、蜂蜜混合搅拌均匀，然后置入巴氏消毒器中进行消毒即可。本发明利用生物中和的原理，在羊奶中添加少量的生物，使其和羊奶中的膻味成分(癸酸和乙酸)发生反应，形成新的有机物，改变羊奶的味道，使羊奶口感更好。