一种啤酒香椿鸟香蛋及其制作方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种啤酒香椿鸟香蛋，它是将香椿鸟蛋煮熟后，放入由八角、桂皮、小茴、甘草、山奈、花椒、砂仁、豆蔻、草果、食盐、白糖、味精、料酒、生抽、酱香膏熬煮的卤汁中，并加入啤酒进行卤制，再经烘烤而成。本发明制作的啤酒香椿鸟香蛋，蛋源相比其他禽鸟类具有较高的脑磷脂和卵磷脂，固醇和脂肪含量极低，更符合现代人健康饮食标准；同时结合了啤酒与卤蛋所特有的协同效果，风味更佳，属于一款绿色健康，风味独特的休闲食品。