一种利用巨菌草酿造菌草黄酒的方法

摘要

本发明公开了一种利用巨菌草酿造菌草黄酒的方法，菌草以新鲜的巨菌草60%~90%、酒曲1~15%、白砂糖5%‑20%和白酒1%‑5%为原料，经原料配制、原料预处理、装罐灭菌、前发酵、后发酵、陈酿和灌装制得所述产品。本发明利用资源十分丰富的新的植物资源巨菌草作为酿酒的原材料，采用“以草代粮”，不仅降低原料成本，而且具有“不与人争粮，不与粮争地”，充分利用非耕地等优点，开辟了新一代制酒原料。