含有增进了体内吸收率的活性人参皂苷的发酵人参或发酵黑红参提取物制造方法

摘要

本发明提供一种含有增进了体内吸收率的活性人参皂苷的发酵人参或发酵黑红参制造方法及黑红参加工品。所述发酵人参或发酵黑红参制造方法包括：第1步骤，经过把人参或黑红参粉碎过程，准备纳米粉末化的人参或黑红参；第2步骤，向所述纳米粉末化的人参或黑红参中加水进行灭菌处理后，在纳米粉末化的人参或黑红参中接种乳酸菌；第3步骤，培养乳酸菌，使纳米粉末化的人参或黑红参发酵；第4步骤，对第3步骤后获得的培养液进行熟化处理；及第5步骤，对第4步骤后获得的熟化液进行灭菌处理。因此，本发明能够提供含有增进了体内吸收率的活性人参皂苷(Rg2、Rh1、Rg3及20-人参皂苷Rg3)的发酵人参及发酵黑红参制造方法。进而，利用乳酸菌使对人参或红参进行了发酵的培养液低温熟化，从而能够提高抗疲劳、抑制癌转移及抗癌效果优秀的人参皂苷Rg3及20-人参皂苷Rg3的含量。另外，不通过中和工序及提取精制，以比较简单的工序，制造生物转换为活性人参皂苷的发酵人参及发酵黑红参，从而还能够有效地用作食品、化妆品或医药品。