一种南瓜保健面条制备方法

摘要

本发明公开了一种南瓜保健面条制备方法，其特征在于：是以南瓜复合粉作为添加原料，按一定比例添加到小麦面粉中，经混合后放入和面机，加入10-30份南瓜复合汁，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断制成面条。本发明在面粉中加入了制备的南瓜复合粉，做成的面条面食既能满足人们日常饮食的需要，又增加了小麦面粉的营养保健作用，特别是以南瓜复合汁代水和面，使其面条的耐煮性好、原料利用度高、增加了煮后口感，经常食用有利于人们的身体健康，具有营养保健作用，特别是还具有一定的保健功效，在越来越注重食补的今天，其市场潜力巨大，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。