用于易腐食品保存的电化学方法和系统

摘要

本发明公开了一种用于保存易腐食品的电化学方法和系统。该方法和系统能够在水湿气，黑色素或黑色素前体、衍生物、类似物或变体以及电磁能，如可见或不可见光能存在下保存易腐食品。本领域存在改进保存易腐食品方法和工艺的需求，克服保存易腐食物已知方法，如加入防腐剂、冷藏/冷冻、食物干燥/脱水和真空储存相关的某些缺点。本发明通过提供在水湿气、电磁能和黑色素、黑色素前体、黑色素衍生物、黑色素类似物或黑色素变体存在下保存易腐食品的方法和系统满足这种需求。