醋酸菌与木醋杆菌混合培养联产醋酸及细菌纤维素的方法

摘要

本发明公开了一种醋酸菌与木醋杆菌在同一发酵体系中混合培养联产醋酸及细菌纤维素的方法。涉及细菌纤维素和食醋生产领域，该方法是将醋酸菌与木醋杆菌混合培养在同一发酵体系中，醋酸菌和木醋杆菌种子液的接入量均为发酵体系体积量的5.5～6.5％(V/V)，在30℃静置培养6天，发酵结束时发酵液的酸度为3.95g/100mL，细菌纤维素产量为4.95g/L，本发明公开了混菌发酵基础培养基和最优发酵培养基的配方配比，本发明方法，首次采用了将醋酸菌与木醋杆菌混合培养同时产醋酸及细菌纤维素的发酵方法。应用该方法可以醋酸菌与木醋杆菌同时接种达到一次发酵，发酵结束时能获得两种有益产物(醋酸及细菌纤维素)且产量均不低于纯培养。