一种提高氨基酸利用率的配合面粉及其制备方法

摘要

本发明提供一种提高氨基酸利用率的配合面粉，涉及食品技术领域，该面粉由以下重量份的原料配制而成：小麦粉5065份，大豆3545份，玉米2535份，芝麻1724份，花生1519份，核仁711份，莴苣912份，花椰菜913份，苜蓿611份，南瓜610份，橄榄59份，茴香46份，欧芹37份，甘篮27份，番木瓜25份，胡萝卜14份。本发明保证了氨基酸的摄入总量，促进了氨基酸的平衡，提高了氨基酸的利用率。本发明通过传统蒸煮提取的方式减少了营养的流失。本发明实施方式简单，具有广阔的应用前景。