一种紫薯香草味夹心威化饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种紫薯香草味夹心威化饼及其制备方法，由饼片和夹心组成，饼片原料主要为小麦粉、紫薯粉、米粉、小麦淀粉、荷叶粉和葛根粉，夹心中添加黄芩粉、玉竹粉和百合粉，其具体制备过程包括原料预处理，饼片原料打浆，烘焙，制夹心和成型等步骤。本发明改变传统威化饼配料，加入多种成分，味道丰富。原料中添加紫薯，它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，具有抗癌和保健功效；添加的黄芩粉、玉竹粉和百合粉，具有很高的药用价值，增强人体免疫力，营养保健效果好。本发明的威化饼是一种集营养、休闲和保健为一体的烘焙食品，口感佳，制作方法简便，能在自动化生产线上大量生产。