一种香辣海鲜酱

摘要

本发明涉及一种香辣海鲜酱，属于调味品生产技术领域。该香辣海鲜酱包括以下按照重量份数计的原料：虾酱12-18份、番茄酱5-9份、蟹黄11-17份、虾皮2-8份、泡辣椒2-8份、橄榄油3-9份、豆瓣5-8份、辣椒面1-6份、生姜1-4份、蒜水2-7份、生抽5-10份、醋2-5份、味精0.8-2份、盐2-5份、香辛料1-6份。本发明采用虾酱、番茄酱、泡辣椒和豆瓣配合，再结合其他特定量的原料，配合合理，风味协调，具有协调的复合味，能够突出独特的香辣味。