一种葡萄籽中蛋白质的提取方法

摘要

本发明公开了一种葡萄籽中蛋白质的提取方法，该提取方法包括如下步骤:1)将脱脂葡萄籽粕进行粉碎、过筛、浸提、抽滤得到滤液和滤渣备用；2）将步骤1）中的滤液进行减压浓缩，将减压浓缩得到的馏出液备用；3）将步骤1）中的滤渣及步骤2）中得到的馏出液进行浸提、抽滤、离心、加酸调等电点、离心、沉淀、真空干燥得到粗蛋白。本申请通过碱溶酸沉法对葡萄籽中蛋白质提取工艺的条件进行优化，考察了原料、料液比、提取时间和提取温度对葡萄籽中蛋白质提取率的影响，通过单因素实验和响应面优化实验的结果分析，得出最佳的葡萄籽中蛋白质提取条件为提取时间为48.01min，提取温度为60.89℃，料液比为1:32，在此条件下，蛋白质的提取率高达3.25%。