一种黑麦可可面包的制作方法

摘要

本发明公开了一种黑麦可可面包的制作方法，该产品属于食品加工领域；制作黑麦可可面包以黑麦面粉25%-27%、高筋面粉43%-45%、杂粮粉10%、可可粉4%、酵母1%、鸡蛋8%、糖1%、黄油1%、核桃仁2%、葡萄干3%、水适量为原料，通过配料、和面、发酵、成型、烘烤等工艺来制得黑麦可可面包，该面包配方新颖，含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素B、磷、钾、粗纤维、氧化镁等多种营养成分，不仅具有极高的食用价值，还具有很好的营养保健作用。