一种太妃酱、含有太妃酱的蜂窝状糖、制备方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种太妃酱、含有太妃酱的蜂窝状糖、制备方法。所述太妃酱按重量份由以下原料制成：果葡糖浆650-780份，奶粉300-470份，蜂蜜70-88份，水60-71份，膨松剂5-9.5份,食用香料0-3份。所述含有太妃酱的蜂窝状糖按重量份由以下原料制成：白砂糖粉200-300份，太妃酱90-115份，果葡糖浆73-90份，膨松剂10-17份，蜂蜜3-9份，食盐0-4份。本发明的太妃酱，具有浓郁的焦香味、奶香味，口感细腻丝滑。本发明的含有太妃酱的蜂窝状糖，口感酥脆、不粘牙，具有独特的焦香味和奶香味，口感香甜醇厚，细腻丝滑。本发明的制备方法，操作简单便捷，效率高，适于工业化推广。