一种红糖酒糟茶的制作方法

摘要

本发明提供了一种红糖酒糟茶的制作方法，其包括以下步骤取按重量份比例为8∶3的枸杞粉和莲藕块，在温度为87℃-92℃条件下熬制得到枸杞藕浆；将按重量份计的红糖粉3份、蜂蜜1份和6份水混合后熬制得到红糖蜂蜜浆；将酒糟中的米酒分离得到酒糟米和米酒，将按重量份计的酒糟米0.7-0.9份、桃果肉块0.5-0.8份和冰糖0.3-0.4份混合后蒸制21min-33min，静置22-24h后，混入按重量份计的马铃薯淀粉0.2-0.25份和糯米粉0.7-0.9份后，搅拌均匀烘干得到酒糟米粒；将按重量份计的枸杞藕浆0.5-0.8份，红糖蜂蜜浆1.2-1.7份，酒糟米粒1.5-2.8份，米酒1.2-1.4份混合后制得红糖酒糟茶初级品，或者分别进行杀菌后包装。本发明制作的红糖酒糟茶，增加了酒糟茶中的营养价值，并改善了其口感，增加了适用范围。