一种鹅肥肝滋补养生丸子及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鹅肥肝滋补养生丸子，由以下重量份的原料组成：鹅肥肝340-380、鸡蛋清20-30、醋酸酯淀粉100-120、谷氨酸钠5-7、甘油3-5、改性大豆磷脂4-6、食用盐2-3、白砂糖2-4、天然香辛料5-7、饮用水35-45、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鹅肥肝滋补养生丸子在制作过程中，将鸡蛋清与鹅肝一同搅拌磨浆，不仅增加了鹅肝丸子的营养物质，而且还会改善鹅肝干涩的口感，吃起来更加滑润。