一种蒜香速冻苔干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蒜香速冻苔干，由下列重量份的原料制成：苔干200-210、生牦10-11、大蒜8-9、柴胡3-4、藿香叶1-2、蒲公英3-4、板蓝根2-3、乳清蛋白适量。本发明在速冻前采用超声波处理，可钝化过氧化物酶，且因其产生空穴效应，形成超声波速冻快速跨越最大冰晶形成带，缩短冻结时间，且本发明在冻结前经乳清蛋白溶液浸泡，在表面形成一层膜，可减少在速冻及贮藏过程中营养物质的流失，此外，本发明还含有多种中药成分，具有预防感冒的功效。