一种白芍果仁猪肉养血肠及其制备方法

摘要

本发明公开了一种白芍果仁猪肉养血肠，由下列重量份的原料制成：猪后腿精肉400-410、淀粉15-16、松子仁14-15、米酒3-5、葵花籽仁14-15、开心果仁4-5、白芍2.3-3.6、明日叶0.9-1.7、密蒙花1.2-2.2，脂肪、营养着色剂、食盐、白糖、蒸馏水、白胡椒粉、味精、生姜粉、磷酸盐、迷迭香提取物、VE适量；本发明营养着色剂是由烟酸与血粉络合反应制成，避免了亚硝酸钠的使用，使得制成的猪肉肠制品色泽自然而且稳定，VE的添加使色泽更加好看；其中添加的果酸会促进其络合反应的发生，同时提高其营养价值。