一种真空低温油炸成型土豆棒的加工方法

摘要

本发明公开了一种真空低温油炸成型土豆棒的加工方法，是经过原料准备、蒸煮、打泥、配料搅拌、成型、烘干、冷冻、油炸、脱油加工而成，本发明具有采用成型、烘干结合真空低温油炸工艺方法进行加工、保留了土豆本来的色、香、味和营养成分、口感酥脆、添加其他种类蔬菜，使产品色彩丰富，营养美味的特点。