一种富含白藜芦醇的发芽花生及其制备方法

摘要

本发明提供了一种富含白藜芦醇的发芽花生及其制备方法。所述发芽花生通过浓度为0.1～5mM的苯丙氨酸溶液浸泡花生种子后，超声诱导花生发芽得到。本发明利用含有白藜芦醇前体物质苯丙氨酸的溶液浸泡花生种子，同时联合超声诱导，使所得发芽花生中白藜芦醇含量得到显著提高，诱导后的发芽花生中白藜芦醇含量最高达37.95μg/g(DW)，远远高于未进行诱导的发芽花生。此外，本发明采用诱导技术方法简单，原料绿色环保，操作简便，设备简单，可实现工业化连续生产。