一种利用海带高效降解菌株生产海带酒精饮料的方法

摘要

本发明提供一种利用海带高效降解菌株生产海带酒精饮料的新方法。本发明所使用的菌株分类学命名为Microbulbifer elonga tes，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为：CGMCC No.6242，保藏日期2012年06月19日。以该菌作为出发菌种，经种子液、酶发酵、酶解处理以及酵母发酵等步骤，可以得到一种新型的具有大量海带寡糖的酒精饮料，该海带寡糖具有较好生物活性，含有该海带寡糖的酒精饮料在行业内属于空白领域。另外在酒精饮料处理过程中包括具有海带降解酶活力的酶发酵液以及具有大量海带寡糖的发酵液等中间产物也具有极大的生物应用前景。