一种具有优良品质的肉糜产品及其生产方法

摘要

本发明涉及一种具有优良品质的肉糜产品及其生产方法，该生产方法包括预处理、配料与制肉糜等步骤。本发明的生产方法改善肉糜水分流失严重，弹性下降，容易氧化变质等技术问题，从而提高肉糜产品质量，本发明的肉糜具有肉质鲜美，货架时间长的优点。