一种海洋活性胶原蛋白肽酶解液的脱色脱腥方法

摘要

本发明涉及一种海洋活性胶原蛋白肽酶解液的脱色脱腥方法，其是将制备好的海洋生物胶原蛋白肽酶解液加入姜、茴香、八角、花椒、橘皮、桂圆等药食两用辅料加热到50-55℃，溶解3-4小时后。利用0.05mol/L的NaOH溶液调节酶解液的pH，使pH范围在5-6之间，然后边搅拌边加入酶解液的体积0.3-0.6%粉末状活性炭，在温度50-55℃条件下，吸附40-45min，进行脱色脱腥后，使用碟式离心机，以5000-6000rpm，离心20-40min，除去活性炭，取上清液即可。该方法工艺简单、操作易行，处理过程温和，安全性高，经济实用。处理后的酶解液色泽及气味较好，蛋白损失率为4.2%，可广泛应用于保健食品或医药等行业。