一种采用生物酶法,以怀山药为主要原料制得的怀山药肽、多糖的复合营养液及其制备方法

摘要

本发明涉及利用生物酶工程综合开发利用怀山药，制取怀山药肽、多糖复合营养液。复合酶分步酶解最佳工艺条件：第一步酶解工艺条件是：固液比为1:10~15、加酶量为总量的0.1%~0.2%、酶解温度65~75℃、pH值6.0~7.0、时间1~2h；第二步酶解工艺条件为：加酶量为总浆量的0.1~0.2%、酶解温度50~60℃、pH值6.0~7.0、时间3~4h。利用生物酶工程技术综合开发利用怀山药，制取怀山药肽、多糖复合营养液，大大提高了怀山药综合利用率及有效成分的提取。开发出的怀山药肽复合营养液富含肽、多糖和氨基酸等营养成分，是营养丰富且全面的营养液。通过本工艺制取怀山药肽、多糖复合营养液，具有生产工艺合理、简单，易于工业化生产的特点。生产的怀山药肽、多糖复合营养液可以广泛的应用于各种保健食品及保健药品中。