甘薯原料低温蒸煮-罐法酒精发酵工艺

摘要

甘薯原料低温蒸煮-罐法酒精发酵工艺，是一种以甘薯原料为原料，在同一个转化罐中依次完成粉浆制备、低温蒸煮糊(液)化、糖化、发酵工序，制成发酵成熟醪，出罐蒸馏，制取白酒或酒精的方法。本发明革除了高温蒸煮，简化了酒精发酵工艺与设备，充分利用甘薯资源，节约能源，节省基建和设备投资，提高产量，降低成本，有显著的经济效益，适用于中小型酒精厂和液态法白酒厂的技术改造。