加工食品中的猪肉的检测法及其检测试剂盒

摘要

本发明提供了一种作为检测抗体使用的多克隆抗体的制备方法，该多克隆抗体适用于特异性地、高性能且高灵敏度地通过免疫测定法对加热加工食品中猪肉的进行检测，不会引发非特异性反应。本发明还提供了一种使用该多克隆抗体进行简便的、高精度的检测法以及用于该检测方法的检测试剂盒。利用免疫层析法来检测试样中的检测对象物时，在一处或两处地方使用可特异性识别加热处理的猪肉中所含的23kD（分子量23,000）附近的蛋白质的多克隆抗体作为检测抗体，检测加热加工食品中来自猪肉的蛋白质。