一种γ-聚谷氨酸的谷氨酸非依赖性生产方法

摘要

本发明公开了提供了一种γ-聚谷氨酸的谷氨酸非依赖性生产方法。现有技术生产的γ-聚谷氨酸浓度低的、成本高。本发明在培养需氧芽孢杆菌(Bacillus sp.)过程中，通过向培养基中流加有机酸或有机酸与氮源的混合物，促使菌体将糖质原料和有机酸转化为γ-聚谷氨酸，培养基中不需要另外添加前体物L-谷氨酸。本发明生产γ-聚谷氨酸的发酵方法周期短，易于操作，可用于工业规模的发酵，具有很好的应用价值。