无添加糖果脯及其制作方法

摘要

本发明涉及一种无添加糖果脯及其制作方法。所述无添加糖果脯按重量百分比包括下列组分：果肉5～25％、糖1～15％、糖醇50～65％、水10～20％；所述制作方法以果蔬为原料，经过清洗、硬化护色、漂洗、糖渍、烘烤等工艺过程。经过上述步骤得到的无添加糖果脯采用糖醇为加工助剂，果脯含糖量不超过15％，且含糖量只是原料本身的糖份，其营养丰富，口感好，色泽好，原果风味浓郁，适合广大人群特别适合糖尿病人食用。