一种适宜肥胖患者食用的面粉

摘要

一种适宜肥胖患者食用的面粉，是将黄精、决明子、白果、生山楂、茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁制得的粉剂与全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合制得粮食类面粉，混合均匀，即为制做肥胖患者食品的特膳面粉。可用于生产成适合肥胖者作为主食食用的多种食品。本面粉具有系统调节脂代谢和糖代谢、减肥、降低血脂、改善微循环、清除自由基具有明显的效果。是一种适合肥胖、脂肪肝、高脂血症、高血粘、高血压、糖尿病及中老年人保健食用的特殊膳食面粉。

说明书

技术领域：

本发明涉及一种特殊膳食面粉，尤其适宜肥胖患者食用的面粉及其制备方法。

背景技术：

肥胖病当前已成为重要的常见病、多发病和药物难治性疾病。严格地讲，肥胖是生活方式病，确切地说主要是“吃出来”的病。因而，从“饮食”入手实施减肥措施是一个有效而且是最重要的途径。体重的升高与餐饮的数量与质量直接相关，饮食的限制常以热量计，而质量就与饮食的能量密度和血糖指数有关。最近研究发现，能量等值的食物摄入后，消化、吸收及进入血液的峰值变化不同，这就是“血糖指数”规律。因此，在减肥食品的设计中，依据饮食的“能量密度”和“食物的血糖指数”制定减肥膳食，就是该专利设计的特点。

但究其减肥产品现状，传统的药物减肥随着国家禁止生产销售老牌的“盐酸芬氟拉明”而受到很大限制。当前，许多减肥产品多以“催吐、泻下、抑制食欲”为特点，减肥的同时降低了体质，终日神疲乏力，精神不振，免疫力低下，甚至存有一定成瘾性，是一种有伤害性不健康的减肥方式。而能基本满足减肥者的饱腹感，而且又能补充平衡的营养、增强体质的减肥食品严重匮乏。

为此，该专利设计遵从威利特健康膳食金字塔之原则，主食原料采用了全谷类，避开了精制的“白米、白面”，对膳食中的能源物质尤其是低分子糖、饱和脂肪酸加以严格限制，并移植了降脂、减肥、增强体能和强化营养的食用中药，共同组成了具有药膳特点的减肥特膳面粉。完全符合“不厌食、不腹泻、不乏力、不成瘾”之四项减肥原则。

发明内容：

本发明目的是提供一种适宜于肥胖、脂肪肝、高脂血症、高血粘、高血压、糖尿病及中老年人食用的特殊膳食面粉。

本发明是由下述方案实现的。

面粉的配方及制备方法：

面粉的配方  重量份数

茯苓     1～5      白扁豆    0.5～1.6

山药     0.7～3.8  决明子    0.3～1.5

薏苡仁   1～3      白果      0.3～1.2

生山楂   0.2～0.7  黄精      1～2.2

红小豆   5         黑豆      3

燕麦     8         全小麦    65～79

面粉的制备方法：

将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数称取，加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。

将上述原料中的茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。经粉碎过筛后制得茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉。

将黄精、决明子、白果、生山楂干燥药粉与茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉相混合，再过筛成为生产制做肥胖患者食品的面粉的中药成份的粉剂。

将上述原料中的全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合在一起或经过混合后再粉碎，制得粮食类的混合面粉。

最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做肥胖患者食品的特膳面粉。

配方中的粮食类及中药类的功效是：

小麦：甘凉、入心脾肾经、养心益肾、除热止渴。主治躁、消渴。《别录》“除热止烦渴、养肝气”。全小麦含有麸皮和芽胚，是食物纤维素和营养素矿物质的理想物质，能够减少食物能量密度和血糖指数、补充多种营养素、增加饱腹感。

燕麦：含有不饱和脂肪酸为35～52％，蛋白质15％，脂肪7％，粗纤维1.2％，并含有铁，维生素B₁、B₂及尼古酸等，对降低血脂有显著效果，用于防治肥胖和脂肪肝、糖尿病有重要价值。

豆类：健脾宽中，润燥消水。治腹胀赢瘦、甘积、渴利等。红小豆尚能利水解毒，黑豆又能补肾润燥。

茯苓：渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。主治水湿内停、水肿胀满。据现代药理分析有保肝、利尿、增强免疫力、抑制肿瘤的作用。中医认为肥胖是脾虚痰湿，健脾化痰湿就是中医最主要的减肥方法。

黄精：补中益气，润心肺，强筋骨作用。常用于治疗虚损、消渴、肺痨、筋骨软弱等病。现代中药药理研究显示具有抗动脉硬化，降脂、降低血糖，抗衰老，抗痨作用。

山药：健脾补肺，固肾益精。主治脾肺肾五肚虚损，疗消渴、遗精痢。含纤维素量极高，对降低食物能量密度、增加饱腹感有益，所含胆碱、黏液质等，能供应人体大量黏液蛋白，起到保健作用。

薏苡仁：健脾补肾肺，清热利湿。《本草纲目》治消渴饮水，薏苡仁煮粥饮。现代实验研究证明薏苡仁油及c数在12以上的脂肪酸，皆可使血糖降低。

生山楂：消食化积，行气化痰。主治食积瘀血。现代药理研究分析可降低血脂，改善血液循环，增加冠脉流量、降压、抗氧化。

白扁豆：健脾化湿。主治脾虚夹湿，暑湿症。现代药理分析具有抑制血凝、改善循环之作用。健脾化湿，能针对中医之肥胖病机，故对减肥有很好的价值。

白果：敛肺气，定喘嗽，止带，缩小便。常用于肺虚喘嗽、遗精、遗尿等病。现代药理研究分析银杏黄酮有改善血管弹性、降脂、降低血粘度、清除自由基、抗衰老、降压等作用。

决明子：清肝，明目，利水，通便。用于治疗肝病、目疾、高血压病、习惯性便秘。现代药理研究分析有降脂减肥、降压、抗菌消炎作用。对于降低脂肪堆积，特别是对肥胖、脂肪肝、高血脂引发的胰岛素抵抗有重要价值。

按上述配方及制备方法生产的适宜肥胖、脂肪肝、糖尿病患者食用的面粉，可以生产该类病人长期食用的挂面、即食面、糕点等食品。它对系统调节脂代谢和糖代谢、减肥、降低血脂、改善微循环、清除自由基具有明显的效果。结合运动治疗效果更佳。是一种适合肥胖、脂肪肝、高脂血症、高血粘、高血压、糖尿病及中老年人保健食用的特殊膳食面粉。

具体实施方式：

下面结合实施例详述本发明。

实施例1

一种适宜肥胖患者食用的面粉配方及制备方法

面粉的配方  重量份数

茯苓        1        白扁豆   0.5

山药        0.7      决明子   0.3

薏苡仁      1        白果     0.3

生山楂      0.2      黄精     1

红小豆      5        黑豆     3

燕麦        8        全小麦   79

制做肥胖患者食品的面粉，其生药成份占原料总重量的5％，其中粮食类成份占原料总重量的95％。

生药成份是指：茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁、黄精、决明子、白果、生山楂。

粮食类成份是指：全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆。

面粉的制备方法：

将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数数称取，加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。

将上述原料中的茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。经粉碎过筛后制得茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉。

将黄精、决明子、白果、生山楂干燥药粉与茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉相混合，再过筛成为生产制做肥胖患者食品的面粉的中药成份的粉剂。

将上述原料中的全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合在一起或经过混合后再粉碎，制得粮食类的混合面粉。

最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做肥胖患者食品的特膳面粉。

实施例2(最佳实施例)

一种适宜肥胖患者食用的面粉配方及制备方法

面粉的配方 重量份数

茯苓        3       白扁豆    1.05

山药        2.25    决明子    0.9

薏苡仁      2       白果      0.75

生山楂      0.45    黄精      1.6

红小豆      5       黑豆      3

燕麦        8       全小麦    72

制做肥胖患者食品的面粉，其生药成份占原料总重量的12％，其中粮食类成份占原料总重量的88％。

生药成份是指：茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁、黄精、决明子、白果、生山楂。

粮食类成份是指：全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆。

面粉的制备方法：

将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数数称取，加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。

将上述原料中的茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。经粉碎过筛后制得茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉。

将黄精、决明子、白果、生山楂干燥药粉与茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉相混合，再过筛成为生产制做肥胖患者食品的面粉的中药成份的粉剂。

将上述原料中的全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合在一起或经过混合后再粉碎，制得粮食类的混合面粉。

最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做肥胖患者食品的特膳面粉。

实施例3

一种适宜肥胖患者食用的面粉配方及制备方法

面粉的配方  重量份数

茯苓        5          白扁豆   1.6

山药        3.8        决明子   1.5

薏苡仁      3          白果     1.2

生山楂      0.7        黄精     2.2

红小豆      5          黑豆     3

燕麦        8          全小麦   65

制做肥胖患者食品的面粉，其生药成份占原料总重量的19％，其中粮食类成份占原料总重量的81％。

生药成份是指：茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁、黄精、决明子、白果、生山楂。

粮食类成份是指：全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆。

面粉的制备方法：

将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数数称取，加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。

将上述原料中的茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。经粉碎过筛后制得茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉。

将黄精、决明子、白果、生山楂干燥药粉与茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉相混合，再过筛成为生产制做肥胖患者食品的面粉的中药成份的粉剂。

将上述原料中的全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合在一起或经过混合后再粉碎，制得粮食类的混合面粉。

最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做肥胖患者食品的特膳面粉。