干酪乳杆菌Zhang高密度培养方法、使用它们制备冻干菌粉的方法与所得到的冻干菌粉及其用途

摘要

本发明涉及一株具有益生功效的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)的高密度发酵技术，包括增殖培养基和发酵工艺条件优化控制，和该菌株的高活力冻干菌粉的制备技术。通过本发明可以得到1011cfu/mL以上活菌数的干酪乳杆菌的冻干菌粉，能够直接应用于该菌株益生菌发酵剂和益生菌制剂的制备和应用。