一种从发芽咖啡豆中提取α－半乳糖苷酶的方法

摘要

一种从发芽咖啡豆中提取α－半乳糖苷酶的方法，涉及酶制剂技术领域。本发明以发芽咖啡豆为原料，经粉碎、粗提、硫酸铵沉淀、阴离子柱层析、凝胶柱层析等工序，控制料液比、提取温度、搅拌速度、提取时间、硫酸铵浓度、阴离子柱层析的缓冲液和洗脱液的浓度、凝胶柱层析的缓冲液浓度等条件，制得α－半乳糖苷酶。所得α－半乳糖苷酶的比酶活高于绿咖啡豆来源的商品α－半乳糖苷酶的比酶活，本发明方法制得的α－半乳糖苷酶能够获得更加广泛的应用，特别是在低聚糖转糖苷方面的应用研究。