制备用于宠物食品和宠物零食应用的增塑小麦谷蛋白的方法

摘要

一种制备用于宠物食品和宠物零食应用的增塑谷蛋白组合物的方法，此方法包括以下步骤：至少将谷蛋白与增塑剂混和，其中将混合设备设定为低于50℃的值，并且用于混和的SME(单位机械能)小于600kJ/kg；其中谷蛋白含量为20－85wt％，其中增塑剂含量为小于40wt％。本发明还涉及增塑谷蛋白用于制备具有高断裂力的咀嚼型宠物食品的用途。