泡豆工艺及使用该泡豆工艺的豆浆机

摘要

本发明涉及一种泡豆工艺。该泡豆工艺包括以下步骤：预加热浸泡干豆至泡沫浮起；除去含有泡沫的水；重新加水持续煮沸干豆1至15分钟。本发明泡豆工艺通过去除皂甙及表皮蛋白，使得大豆的起泡性能大大降低，如此人们则可以重新加水充分加热泡豆，提高了泡豆效率；另外，本发明泡豆工艺还可以将大豆本身粘附的、难以清洗的灰尘及细菌微生物等有害杂质溶于水中一并排除掉，使得泡出的大豆更卫生。本发明还提供了一种使用该泡豆工艺的豆浆机。