处理食物和食物接触表面的酸性的抗微生物组合物及其使用方法

摘要

处理食物表面和食物接触表面的酸性的抗微生物组合物包含一种有机酸和一种表面活性剂，所述组合物的pH值为约2－约5。浓缩的酸性的抗微生物组合物优选包含一种稳定剂以防止表面活性剂在稀释该浓缩的组合物时沉淀。使用方法包含用本发明的组合物接触食物表面或食物接触表面。制品包含容器，酸性的抗微生物组合物和伴随容器的一套使用说明书。